Au cœur de l'ancienne Médina d'Essaouira, dans un riad historique du 18ème siècle, Salut Maroc a tout le caractère et le charme d'un Boutique Hôtel. Conçu et entièrement rénové par un designer de renommée internationale, avec de l'aide nombreux artistes, ce restaurant aux couleurs vibrantes est ultracontemporain. A la carte : poissons pêchés localement, viandes grillées sur du bois, salades géantes, spécialités marocaines, le tout à déguster depuis la terrasse avec vue sur les flots.